Seitan com castanhas

O alecrim dá um gosto especial a este prato de Outono, ideal para aqueles dias de frio em que não dá mesmo para sair de casa.

Ingredientes:

• 500 g. de seitan
• 200 g. de castanhas
• 1 alho francês
• 150 g. de cogumelos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 50 g. de chouriço de soja
• 1 dl. de vinho branco
  
• azeite
  
• alecrim, sal e pimenta

Preparação:

Corte o seitan em cubos e ponha a marinar durante pelo menos meia hora com alho, cebola, alecrim, sal, pimenta, um pouco de azeite e metade do vinho branco.
Coza ligeiramente as castanhas. Descasque as castanhas enquanto ainda estão quentes.
Retire o seitan da marinada e aloure-o um pouco em azeite. Reserve. No mesmo tacho, faça um esturgido com a marinada e o chouriço. Junte o alho francês em cubos e os cogumelos em quartos. Tempere com sal e pimenta e junte o seitan e o resto do vinho branco. Deixe cozer um pouco e junte as castanhas que já deverão estar semi-cozidas.
O prato estará pronto quando as castanhas estiverem cozidas e os cogumelos macios.

Notas:

• Pode cozer as castanhas no microondas para ser mais rápido, basta por uns minutos com água. Alternativamente pode também assá-las no forno. Tenha sempre o cuidado de não as cozer (ou assar) completamente antes de as por no tacho com o seitan pois corre o risco de as desfazer.