Caril de tofu com banana

Um prato delicioso que combina o picante do caril com o doce da banana.

Ingredientes:

• 500 g. de tofu
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 bananas
• 1 barra de coco em creme
  
• 1 iogurte de soja
• 2 c.s. pasta de caril
• 2 c.s. azeite
• 1 pé de hortelã fresca
  

Preparação:

Lave o Tofu e corte-o em fatias. Seque-o bem com uma toalha de pano e corte em cubos.
Numa frigideira ou num Wok, salteie a cebola e os dentes de alho picados no azeite. Junte o caril e deixe aquecer uns momentos em lume brando, até sentir o cheiro no ar. Nessa altura, deite um pouco de água e junte as bananas às rodelas e o tofu. Acrescente o leite de coco e o iogurte de soja.
Sirva polvilhado com hortelã e acompanhe com arroz basmati decorado com 2 bananas fritas em azeite.


Notas:

• O coco em creme pode ser encontrado em mercearias indianas. Alternativamente pode usar uma garrafa de leite de coco.
• A pasta de caril pode ser substituída por caril em pó, na mesma proporção. Nesse caso, o caril deve ser aquecido apenas uns segundos.
• Se gostar de um caril pouco picante escolha uma pasta de caril suave ou use caril em pó. Caso prefira um sabor mais picante pode juntar piri-piri ou tabasco.
• O arroz basmati deve ser cozido em água a ferver com sal durante 10 minutos. Uma vez cozido, escorre-se e passa-se com água quente para ficar mais solto.